Sitruunainen juustokakku

Kuulin tästä juustokakun reseptistä mun luokkakaverilta ja innostuin kokeilemaan itsekin sitä. Mikä olisikaan kivempi tapa aloittaa pääsiäislomaa kuin leipoa yhdessä poikaystävän kanssa jotain hyvää? ;-) Tää resepti on ihan mahtava, koska se toimii ilman liivatetta! Lisäksi kakun ainekset löytyvät taatusti kaupasta, eikä tarvitse lähteä metsästämään niitä mistään erikoiskaupoista. Uuniakaan ei tarvita, sillä kakku laitetaan jähmettymään jääkaappiin. Mä tein juustokakun 22 cm kokoiseen irtopohjavuokaan. Tämä resepti (ja paljon muita hyviä reseptejä) löytyy tästä blogista.

Ainekset: 

Pohja:
n. 100 g kaurakesejä
n. 75 g valkosuklaata

Täyte:

2.5 dl Flora Kuohua tai kuohukermaa
n. 400 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1.5 dl sokeria
1 sitruunan mehu (voit myös raastaa sitruunan kuorta)

//Vinkki! Voit myös korvata maustamattoman tuorejuuston maustetulla tuorejuustolla! (Huom. silloin sokeria ei tarvitse niin paljoa)

Ohje:

Rouhi keksit pienemmiksi. Keksejä ei tarvitse saada ihan hienoksi, mutta liian isot kokkareet saattavat vaikeuttaa kakun leikkaamista. 

Sulata valkosuklaa mikrossa varovasti välillä sekoitellen. 

Sekoita keksimurska sulan valkosuklaan joukkoon.

Voitele irtopohjavuoka kevyesti. 

Kaada keksi-valkosuklaamurska vuoan pohjalle ja levitä se tasaisesti pohjalle. 

Vatkaa Flora Kuohu (tai kuohukerma) vaahdoksi. 

Sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri ja sitruunan mehu. Maista ja lisää sokeria makusi mukaan.
Juustokakun päälle voi rouhia loput valkosuklaasta.

Anna kakun hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli, mutta jos olet malttamaton (kuten me oltiin), niin anna olla jääkaapissa vähintään 6 tuntia.

Nyt mä toivotan teille kaikille hyvää pääsiäistä! ♥

T. Emilia