Mustikkapiirakka

Heissan! Mulla oli tänään lyhyt koulupäivä, joten mietin kotimatkalla bussissa istuessani, mitä tekisin kotiin päästessäni. Mä päätin, että yllätän poikaystävän leipomalla jotain hyvää. Selailin reseptejä netissä ja päädyin lopulta tuttuun ja turvalliseen mustikkapiirakkaan. Mä oon tehnyt piirakkaa tällä ohjeella muutamia kertoja ja tulen varmasti vielä tulevaisuudessakin käyttämään tätä samaista ohjetta. :-) Resepti on alunperin täältä.

Muropohja:

100g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

ripaus vaniljasokeria

Vaahdota sokeri ja pehmeä voi.

Lisää kananmuna ja jatka vaahdottamista.

Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhojen kanssa.

Kääntele jauhot munasokerivoi-vaahtoon.

Painele taikina piirakkavuokaan.

Täyte:

300 g mustikoita (mulla oli joukossa myös hieman vadelmia)

200 g kermaviiliä

0,75 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 kananmuna

Ripottele mustikat piirakkapohjan päälle.

Sekoita sokeri, kermaviili ja muna kulhossa. Mausta vaniljasokerilla.

Kaada kermaviiliseos mustikoiden päälle.

Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes reunat saavat hyvin väriä.

T. Emilia